DE SOEPPAN

Welkom op deze club.

Hier staan heerlijke soeprecepten op mét foto's. En mét toestemming!!

Alle recepten zijn voor 4 personen

3 el olijfolie
2 preien, in ringen
2 tenen knoflook, fijngesneden
4 aardappelen vastkokend, geschild
15 gr. tijm
1 potje rundvlees bouillon
1 runderrookworst in plakjes
1 blikje kikkererwten, uitgelekt

---------------------------------------------------------

Verhit de olie in een soeppan en fruit de prei en knoflook 3 min. Snijd de aardappelen in blokjes, voeg met de blaadjes van 1/2 bakje tijm toe en bak 5 min.

Voeg de bouillon en 1 1/2 liter water toe. Breng aan de kook en laat 15 min. op laag vuur koken. Pureer van het vuur met de staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de worst en de kikkererwten toe en verwarm 3 min. Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met een takje tijm.  

peper en zout
500 gr. hamschijf
1 laurierblad
2 kruimig kokende aardappelen, geschild en in stukken
1 pot bruine bonen a 700 gr.
1 rookworst
400 gr. erwtensoepgroenten

------------------------------------------------

Doe de hamschijf, het laurierblad en 1/2 el zout in een ruime pan en voeg 2 liter water toe.

Breng alles aan de kook. Schep met een schuimspaan het schuim eraf. Laat de soep 45 minuten koken.

Neem de hamschijf uit de pan. Roer de aardappelen en de soepgroenten door de soep en breng alles aan de kook.

Haal het vlees van het bot en verdeel het in stukjes. Spoel de bonen in een zeef af en laat ze uitlekken.

Voeg de bonen aan de soep toe. Kook de soep met de deksel op de pan in 30 minuten gaar.

Leg de laatste 10 minuten de worst in de soep. Neem de worst uit de pan en snijd hem in stukjes.

Roer de soep goed door en schep de worst erdoor. Breng de soep op smaak met peper en zout.